Cheesecake, čuveni kolač, za koga kažu da je u nekom modalitetu postojao još u Antičkoj Grčkoj i tada bio posluživan takmičarima na Prvim olimpijskim igrama 776. godine pre nove ere.
Cheesecake, kakav mi znamo i volimo da jedemo, nastao je u Americi i priča kaže da je njegovo postojanje ima veze sa nastankom Filadelfija krem sira. Ovaj krem sir je i dan danas najčešće upotrebljavan za pripremu ovog kolača. Kod nas ga nije tako lako naći, pa smo mi našli adekvatnu zamenu,
Inače, cheescake ima više varijanti, razlika je pre svega u tome da li se peče ili ne, a onda i po tome kakav je prelilv – da li se preliva naknadno ili je sastavni deo kolača.
No, dosta o istoriji i modalitetima, hajde da pogledamo ovaj jednostavni i brzi recept za pripremu cheescakea koji se ne peče.
Vreme pripreme: 60 minuta 
Težina: Lako
Šta je potrebno :
- 200gr mlevene plazme
- 125gr maslaca
- 3 kašike meda
- 300gr ABC sira
- 160gr šećera u prahu
- vanilin šećer
- 6 velikih kašika kristal šećera
- 200ml slatke pavlake
- 300gr smrznutog voća po želji
- 1 kašika soka od limuna
- 200ml soka ceđene pomorandže ili kupovnog soka
- 2 kesice želatina
KORA za cheesecake:
Otopiti maslac na tihoj vatri i dodati u mlevenu plazmu. Prilikom mešanja dodati 3 kašike meda i 100ml soka. Dobro promešati i staviti u kalup. Ostaviti na sobnoj temperaturi, dok se ne napravi fil.
FIL za cheesecake:
U 300gr sira dodati šećer u prahu, kašiku soka od limuna i izmiksati. U drugoj činiji umutiti slatku pavlaku i sjediniti sa sirom. Jednu kesicu želatina sipati u 4 supene kašike vode i promešati da se rastvore grudvice, staviti na tihu vatru i mešati konstantno; nakon 3minuta skloniti sa vatre da se prohladi i sipati u prethodno pripremljen fil.
PRELIV za cheesecake:
U smrznuto voće sipati 100ml soka, dodati 6 kašika kristal šećera i kuvati 15ak minuta. Ponoviti postupak sa želatinom, pa kad se prohladi sipati u voće.
Ostaviti da se voće prohladi, a onda preliti preko fila.
Držati ga u frižideru nekoliko sati, pa služiti 🙂
Složićete se da je svako od nas bar jednom probao neki manje ili više uspešni domaći cheesecake. Mi vam naš recept preporučujemo, proveren je, lepo se drži, a najvažnije je da je ukusan.
Ako vam se ovaj recept dopao, kao i način na koji mi to radimo, pogledajte i ostale recepte u našoj kuhinjici
